Cách nấu gà đúng cách – Từ nhiệt độ gà phù hợp đến mẹo nấu trong bao lâu, đây là mọi thứ bạn cần biết để nấu ức gà, đùi gà hoàn hảo, v.v.!
Không có gì ngạc nhiên khi biết rằng gà là loại gia cầm phổ biến số 1 được bán ở Hoa Kỳ – và trên thực tế là trên thế giới!
Thịt gà mềm, mọng nước, ngon miệng là nguồn protein chủ yếu cho các công thức nấu bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Cả phần thịt trắng và thịt sẫm màu đều ngon, đa năng và khá tốt cho sức khỏe khi bạn so sánh chúng với các loại protein khác như thịt đỏ. Có gì không để yêu?
Để thực sự thưởng thức món thịt ngon lành này, bạn nhất thiết phải đảm bảo nó được nấu chín kỹ trước khi ăn. (Không ai muốn cắn một miếng thịt gà sống!) Có nhiều lý do để nấu gà ở những thời điểm và nhiệt độ khác nhau, chẳng hạn như những miếng cực lớn hoặc nhỏ, gà nướng nguyên con, chà bông hoặc lớp vỏ đặc biệt, v.v… Nhưng ở đây chúng tôi chia sẻ các nhiệt độ nấu tiêu chuẩn và thời gian khuyến nghị thời gian nấu gà không xương và gà có xương ở 350 độ, 400 độ, v.v. – cùng với các mẹo hàng đầu của chúng tôi!
Điều này sẽ đảm bảo thịt gia cầm luôn được nấu chín đúng cách, ẩm và mềm, có nước trong khi bạn cắt thành miếng.
Trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu thông tin quan trọng này…
Nhiệt độ bên trong an toàn cho gà là gì?
Nhiệt độ bên trong tối thiểu của gà nấu chín đúng cách là 165 độ F, theo khuyến nghị an toàn thực phẩm của USDA. Nấu thịt gia cầm ở nhiệt độ này sẽ bảo vệ bạn khỏi tiêu thụ vi khuẩn có hại như salmonella.
Sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để đảm bảo nhiệt độ này đạt được sau khi nấu nhưng trước khi thịt nghỉ. Tôi đánh giá cao đề nghị một nhiệt kế thịt kỹ thuật số để đọc chính xác nhất.
Đảm bảo cắm sâu nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của miếng thịt gà để có kết quả chính xác.
Mẹo nấu gà hàng đầu
- Ướp thịt là một cách tuyệt vời để thêm hương vị và độ mọng nước bên trong, nếu bạn có thời gian.
- Luôn thấm khô miếng thịt gà trước khi tẩm gia vị hoặc tẩm bột.
- chúng tôi khuyên bạn nên không bao giờ luộc gà. Tất cả các phương pháp dùng bếp được đề cập trong hướng dẫn này là để áp chảo hoặc áp chảo gà.
- Nếu chiên ngập dầu, thời gian nấu của chúng tôi cho rằng gà đã được tẩm bột.
- đảm bảo dầu chảo hoặc sử dụng giấy nến hoặc giấy bạc khi nướng/quay gà.
- Vì nồi nấu chậm và nồi liền phương pháp, luôn thêm một ít nước hoặc nước dùng vào đáy nồi. Thường là 2 cốc cho nồi nấu chậm và 1 cốc cho nồi liền.
- Đảm bảo xếp từng miếng thịt gà vào nồi chiên không dầu thành một lớp. Không bao giờ chồng các mảnh.
- Lần nữa: Luôn kiểm tra nhiệt độ bên trong cho sự tử tế.
Hãy tiếp tục đọc các hướng dẫn hữu ích của chúng tôi về cách nấu những miếng ức, đùi, dùi trống, cánh gà không xương và có xương hoàn hảo, v.v.!
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho ức gà không da không xương Thịt
- trên mặt bếp – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 5-6 phút mỗi mặt, tổng cộng 10-12 phút.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong khoảng 12 phút.
- bên trong Lò – 400°F trong 15-20 phút. (20-25 phút cho bộ ngực cực lớn.)
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 5-6 phút mỗi mặt, tổng cộng 10-12 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 8-10 phút, sau đó Xả tự nhiên (10-12 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 370°F trong 5-6 phút mỗi bên, tổng cộng 10-12 phút.
Để tham khảo nhanh, đây là nhiệt độ và thời gian gà cụ thể hơn cho các miếng có kích thước trung bình:
Ức gà nấu trong bao lâu 350? 20-25 phút
Ức gà nấu trong bao lâu 375? 17-22 phút
Ức gà nấu trong bao lâu 400? 15-20 phút
Ức gà nấu trong bao lâu 425? 13-18 phút
Ức gà nấu trong bao lâu 450? 12-15 phút
Dưới đây là một số Công thức ức gà không xương tuyệt vời để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho đùi gà không da không xương
- trên mặt bếp – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 3-4 phút mỗi mặt, tổng cộng 6-8 phút.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong khoảng 15 phút.
- bên trong Lò – 400°F trong 20-22 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 4-5 phút mỗi mặt, tổng cộng 8-10 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 10 phút, sau đó Xả tự nhiên (12 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 380°F trong 5-6 phút mỗi bên, tổng cộng 10-12 phút.
Dưới đây là một số công thức nấu đùi gà không xương tuyệt vời để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho ức gà rút xương
- trên mặt bếp – Không phải là phương pháp nấu ăn tốt nhất.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong 15 phút.
- bên trong Lò – 425°F trong 40-45 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 15 phút mỗi mặt, tổng cộng 30 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun lửa lớn khoảng 3-4 tiếng.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 10 phút, sau đó Xả tự nhiên (20 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 380°F trong 23-25 phút, mặt da hướng lên trên.
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho phần thịt gà rút xương
- trên mặt bếp – Không phải là phương pháp nấu ăn tốt nhất.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong 15-18 phút.
- bên trong Lò – 425°F trong 40-45 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 15-18 phút mỗi mặt, tổng cộng 30-36 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun lửa lớn khoảng 3-4 tiếng.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 12 phút, sau đó Xả tự nhiên (20 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 380°F trong 25-27 phút, mặt da hướng lên trên.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn Bone-In Chicken tuyệt vời để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ bắt đầu nấu đối với đùi, cánh và đùi gà rút xương
- trên mặt bếp – Không phải là phương pháp nấu ăn tốt nhất.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong 15 phút.
- bên trong Lò – 425°F trong 40-45 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 15 phút mỗi mặt, tổng cộng 30 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun lửa lớn khoảng 3-4 tiếng.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 10 phút, sau đó Xả tự nhiên (20 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 380°F trong 23-25 phút, mặt da hướng lên trên.
Dưới đây là một số công thức nấu đùi gà có xương tuyệt vời hơn để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ bắt đầu nấu cho gà nướng nguyên con
- trên mặt bếp – Không phải là phương pháp nấu ăn tốt nhất.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong 25-30 phút.
- bên trong Lò – 450°F trong 45 phút, sau đó là 350°F trong 75 phút, tổng cộng 2 giờ. (2,5 giờ nếu có chất độn trong khoang.)
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 75-90 phút, xoay hai bên.
- bên trong Nồi nấu chậm – Nhiệt độ cao trong khoảng 4 giờ.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu Áp Suất Cao trong 28 phút, sau đó Xả Tự Nhiên
- bên trong Máy sấy – 360°F trong 30 phút mỗi bên, tổng cộng 60 phút.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn Whole Chicken tuyệt vời để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho món gà không da không xương
- trên mặt bếp – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 3-4 phút mỗi mặt, tổng cộng 6-8 phút.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong khoảng 8-10 phút.
- bên trong Lò – 400°F trong 15-20 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 3-4 phút mỗi mặt, tổng cộng 6-8 phút.
- bên trong Nồi nấu chậm – Đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu áp suất Cao trong 8 phút, sau đó Xả tự nhiên (10 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 380°F trong 4-5 phút mỗi bên, tổng cộng 8-10 phút.
Dưới đây là một số công thức làm thịt gà không xương tuyệt vời để bạn thử:
Thời gian và nhiệt độ chuẩn bị cho cánh gà rút xương
- trên mặt bếp – Nướng lửa vừa, 10 phút mỗi mặt, tổng cộng 20 phút.
- bên trong Nồi chiên sâu – 350°F trong 10-12 phút.
- bên trong Lò – 450°F trong 45 phút, lật sau 25 phút.
- trên Nướng – Nhiệt độ trung bình (350-400°F) trong 20-30 phút, quay 5-8 phút một lần.
- bên trong Nồi nấu chậm – Nhiệt độ cao trong khoảng 2 tiếng rưỡi – 3 tiếng.
- bên trong nồi ăn liền – Nấu ở áp suất Cao trong 10 phút, sau đó Xả tự nhiên (15 phút kể từ khi đông lạnh)
- bên trong Máy sấy – 360°F trong 12 phút mỗi bên, tổng cộng 24 phút.
Dưới đây là một số công thức nấu Cánh gà rút xương tuyệt vời để bạn thử:
Các câu hỏi thường gặp
Gà có an toàn ở 145 độ không?
Nói một cách đơn giản, không. Nhiệt độ bên trong gà cần phải là 165°F để đảm bảo gà được nấu chín đúng cách.
Gà hơi hồng có sao không?
Màu thịt không nhất thiết phải phù hợp với độ chín, vì vậy nếu tất cả các miếng đều đạt đến 165 độ F thì vẫn an toàn để ăn. Ngay cả thịt gia cầm được nấu chín đúng cách cũng có xu hướng có màu hơi hồng, đặc biệt là xung quanh xương và những miếng thịt sẫm màu.
Nướng gà ở nhiệt độ 350 hay 400 thì tốt hơn?
Với hướng dẫn của chúng tôi ở đây, bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi nấu thịt gà mềm hoàn hảo ở cả hai nhiệt độ. Sự khác biệt thực sự là lượng thời gian gia cầm sẽ cần ở các nhiệt độ khác nhau. Các miếng nấu ở nhiệt độ 400°F chín nhanh hơn, nhưng bạn cũng có nguy cơ làm khô thịt nếu không thực hiện đúng cách.
Thực hiện theo các mẹo của chúng tôi ở trên để biết thời gian nấu gà ở 350°F và thời gian nấu gà ở 400°F để xem sự khác biệt về thời gian cụ thể cho từng miếng thịt.
Cách tốt nhất để lưu trữ thịt gà nấu chín là gì?
Để gà nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào hộp kín. Thịt gà nấu chín sẽ giữ tốt trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Nó cũng đóng băng rất tốt! Bảo quản trong tủ đông tối đa 3 tháng và rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng.
Chia sẻ công thức này với bạn bè!
